|
|
Kalkoenfilet Met Bospaddestoelen En Blauwe Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram kalkoenfilet, 2 sjalotjes, 250 gram oesterzwammen, 1 appel, 1 eetlepel citroensap, 1 klein blikje ananasstukjes, 4 eetlepels olie, 150 gram blauwe kaas (roquefort), 2 eetlepels sherry, peper en zout, 2 eetlepels gehakte peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kalkoenfilet in smalle reepjes. Pel de sjalotjes en snipper ze. Borstel de oesterzwammen en verdeel ze in reepjes. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de vrucht in kleine blokjes. Sprenkel de citroensap erover. Giet de ananas af en vang het sap op. Verhit de olie en roerbak hierin de kalkoenreepjes en de sjalotjes in 4 minuten. Voeg de oesterzwammen, de ananasstukjes en de appelstukjes toe en bak nog 3 minuten. Verkruimel de blauwe kaas en schep deze met de sherry, peper, zout en een beetje ananassap erdoor. Warm het gerecht goed door zonder te koken en serveer het bestrooid met peterselie.
|
|
|